Al via oggi la nuova puntata di È sempre mezzogiorno. Anche oggi sono previsti giochi telefonici con in palio buoni spesa e set di pentole. Tra poco scopriremo chi saranno gli chef, e gli esperti di cucina che anche oggi si avvicenderanno ai fornelli accanto ad Antonella Clerici, e le ricette che realizzeranno nella puntata di oggi giovedì 24 ottobre 2024.
Le ricette di oggi a È sempre mezzogiorno, la polenta speciale di Daniele Persegani
Nella puntata di oggi Daniele Persegani preparerà una deliziosa polenta di castagne, condita con ragù di salsiccia. Scopriamo insieme gli ingredienti ed il procedimento di preparazione. Per realizzare la polenta ci serviranno 380 gr di farina di castagne; 1 litro di acqua; olio evo; sale. Per il ragù useremo: 200 ml di passata di pomodoro; 400 gr di luganega; 1 bicchiere di vino bianco; 50 gr di concentrato di pomodoro; trito di sedano carota e cipolla; 1 mazzetto di erbe aromatiche; 50 gr di formaggio grattugiato; brodo vegetale; burro; sale e pepe.
Un piatto delizioso per affrontare con gusto l’autunno
Si comincia con la preparazione del ragù. Si prende una padella e si versa l’olio ed il burro. Si aggiunge il trito di carote, sedano, cipolla, sale e pepe, ed il mazzetto aromatico. Si aggiunge la luganega fatto a pezzetti, e passata di pomodoro. In chiusura di allunga con un bel pò il brodo, e si fa cuocere per 2 ore. Si procede con la preparazione della polenta. In una pentola con acqua calda, ma non ancora bollente, si aggiunge un filo d’olio ed a pioggia la farina di castagne. Si unisce il brodo, si porta a cottura per 20 minuti, e si aggiunge il burro. Si passa all’impiattamento. In un bel coccio si fa la base con la polenta e sopra si versa il nostro ragù di salsiccia, ed in chiusura il formaggio grattugiato.
I protagonisti del cast fisso di È sempre mezzogiorno
Tra i protagonisti del cast fisso il “professor” Daniele Persegani, la dottoressa Evelina Flachi, che esorterà alla consapevolezza alimentare, Fulvio Marino, l’esperto dei lievitati, Andrea Amadei, sommelier e gastronomo. Angela Frenda racconterà poi una storia, un episodio o un personaggio legato a un piatto particolare. Tra gli ospiti della puntata di oggi di È sempre mezzogiorno ci sarà la bravissima Geppi Cucciari. In studio oggi Ivano Ricchebono, Barbara De Nigris, e Federico Quaranta.
