Appuntamento imperdibile su Rai1 con “È Sempre Mezzogiorno”. Tutti i giorni, dal lunedì al venerdì alle ore 11:55, Antonella Clerici accoglie il pubblico di Rai 1 con il suo programma “È sempre Mezzogiorno”. Tra gli ospiti di oggi, mercoledì 8 maggio 2024, ci sarà la giornalista Francesca Barra. Tante saranno le ricette di oggi a È sempre mezzogiorno.
Le ricette di oggi a È sempre mezzogiorno, i garganelli con salsa barbecue di Daniele Persegani
Si partirà con i deliziosi garganelli di Persegani, per proseguire con un delizioso dessert del maestro pasticciere Sal De Riso. Grazie alla collaborazione del maestro Sal De Riso, presidente dell’Accademia maestri pasticceri italiani, i telespettatori potranno inviare dolci sorprese che verranno consegnate dal factotum di studio Alfio Bottaro. Oggi Sal De Riso ci delizierà con la Torta Principessa.
Scopriamo insieme gli ingredienti ed il procedimento di preparazione dei Garganelli con sugo barbecue di Daniele Persegani. Per la preparazione della pasta ci serviranno 300 gr di farina “00” e 3 uova. Per servire useremo 150 gr di ricotta salata ed un mazzetto di basilico. Per la salsa avremo bisogno di: 1 zucchina; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; 1 melanzana; 3 pomodori ramati; 2 spicchi d’aglio; 1 cipolla rossa: 1 mazzetto di odori; olio evo; sale e pepe.
Un primo goloso con tutte le verdure di stagione
Si comincia tagliando la cipolla e tutte le verdure e gli ortaggi a julienne. Si mettono tutte le verdure in una teglia da forno, si condiscono con olio, aglio, timo, sale, pepe, salvia e rosmarino. Mescoliamo bene ed inforniamo per circa 15/20 minuti. Intanto, si tira la sfoglia per preparare i garganelli, che vengono cotti in acqua salata portata ad ebollizione. Prendiamo le verdure e le mettiamo in una padella con l’olio e la facciamo saltare. Aggiungiamo anche i garganelli. Impiattiamo ed aggiungiamo la ricotta salata grattugiata ed il basilico a foglie.
Gli chef ed i protagonisti di È sempre mezzogiorno
Come da tradizione, la stagionalità è la protagonista indiscussa delle ricette proposte dagli chef che si alternano quotidianamente nel programma di Rai 1. I cuochi provenienti da ogni parte d’Italia si mettono alla prova all’interno di un originale set ispirato al mondo delle fiabe, immerso simbolicamente nel bosco della Val Borbera. Frutta e verdura di stagione sono i protagonisti indiscussi di piatti tradizionali e ricette innovative. Non mancheranno, inoltre, i giochi telefonici, le storie emozionanti e tante altre novità. Accanto ad Antonella Clerici, il maestro panificatore Fulvio Marino, il “professor” Daniele Persegani e la nutrizionista Evelina Flachi.
