Al via la nuova puntata di È sempre mezzogiorno, condotta da Antonella Clerici. Tra le ricette di oggi giovedì 7 novembre 2024 ci sono le uova al cartoccio di Daniele Persegani. Tra poco scopriremo gli ospiti della nuova puntata. In studio Evelina Flachi, Fulvio Marino, Alfio Bottaro. Come di consueto i telespettatori potranno partecipare ai tanti giochi telefonici previsti per ogni puntata.
Le ricette di oggi di È sempre mezzogiorno, le uova al cartoccio di Daniele Persegani
Scopriamo insieme gli ingredienti ed il procedimento di preparazione del delizioso piatto realizzato dallo chef Persegani. Ci serviranno: 8 uova; 500 gr di funghi champignon; prezzemolo tritato; 250 gr di brie; 1 porro; 2 carote; 1 noce di burro; mezzo bicchiere di vino bianco; olio; sale e pepe. Per accompagnare ci serviranno crostoni di pane. Saltiamo in padella i funghi con il burro, l’aglio, e prezzemolo. In un’altra padella cuoceremo le carote ed i porri.
Una delizia da mettere in tavola nelle giornate autunnali
Tagliamo il brie a pezzetti. Facciamo intiepidire i funghi insieme al porro ed alla carota, che vanno tenute croccanti, e li spadelliamo tutti insieme. Prepariamo la nostra carta per fare il cartoccio. Mettiamo sul fondo i funghi e le verdure, poi versiamo le uova ad una ad una, uniamo i dadini di formaggio, ed un pò di sale, pepe ed una nocina di burro. Chiudiamo i quattro angoli e chiudiamo il cartoccio con i laccetti, e lo cuociamo in una pentola d’acqua, dopo che è giunta a bollore. Si chiude il fuoco e si mette il cartoccio in ammollo a cuocere per circa 6/8 minuti. Serviamo il tutto sul un letto di insalatina, pane a crostoni, dove adagiamo il nostro cartoccio.
