Al via oggi alle ore 12:20 la nuova puntata di È sempre mezzogiorno. Ci aspettano tante nuove ricette. Fulvio Marino realizzerà per la Festa di San Francesco una focaccia dolce. Tra gli chef che intervengono oggi c’è Antonio Paolino, che realizzerà il piatto unico del contadino. Scopriamo insieme gli ingredienti ed il procedimento di preparazione.
Tra le ricette di oggi di È sempre mezzogiorno troviamo il piatto unico del contadino di Antonio Paolino
Tra gli ingredienti per realizzare il piatto ci sono: 6 uova; 600 gr di scarola; 1 litro di passata di pomodoro; 80 gr di olive nere denocciolate; 10 gr di capperi dissalati; 12 fette di pane; 6 fette di scamorza; 50 gr di pecorino grattugiato; 170 gr di mozzarella; 80 ml di olio evo; aglio; peperoncino; sale. Prediamo il pane a fette e cominciamo a preparare delle bruschette.
Strofiniamo l’aglio sul pane e dopo vi versiamo un filo d’olio. Facciamo tostare le fettine in forno fino a dorarle, a 180 gradi per 6 minuti. Passiamo alla preparazione della farcia. Cominciamo con il soffritto della scarola in una padella con olio, aglio, olive nere, capperi e peperoncino. Aggiungiamo la passata di pomodoro. Si va con un quarto d’ora di cottura. Tagliamo la scarola grossolanamente, lo aggiungiamo e la facciamo cuocere per 10 minuti. Versiamo in una ciotola il nostro preparato e vi aggiungiamo il pecorino, o il formaggio grattugiato.
I panini speciali adatti per tutte le occasioni oggi a È sempre mezzogiorno
Con il preparato farciamo le nostre fette di pane e poi creiamo tipo dei panini o sandwich. Versiamo il pomodoro giallo come fondo della nostra pirofila, vi adagiamo i panini, copriamo con salsa di pomodoro, e li mettiamo in forno. Chiudiamo versando sopra delle uova, saliamo, ed aggiungiamo mozzarella a dadini. I panini saranno pronti per essere infornati. Mettiamo il tutto in forno a 180 gradi per una decina di minuti.
I protagonisti di È sempre mezzogiorno
Non mancherà come ogni venerdì a È sempre mezzogiorno la lezione di cucina di Daniele Persegani a Giovanna Civitillo. Alfio Bottaro ci rallegrerà con nuovi travestimenti, e la dottoressa Evelina Flachi ci darà interessanti consigli alimentari. Non mancheranno i giochi telefonici che mettono in palio buoni spesa e set di pentole.
