Deliziosi e da ripetere i biscottoni di Daniele Persegani realizzati a È sempre mezzogiorno nella puntata odierna tra le ricette di oggi. Anche oggi Antonella Clerici è pronta ad accogliere i cuochi provenienti da tutta Italia nuove ricette per primi, secondi, dessert . Tra i protagonisti del cast il “professor” Daniele Persegani, cuoco emiliano che oggi ci prepara i biscottoni integrali, ossia i tanti amati cookies, nella doppia versione. Roberto Valbuzzi oggi preparerà i Samosa tra le ricette di oggi giovedì 26 ottobre 2023.
I Samosa di Roberto Valbuzzi oggi tra le nuove ricette di È sempre mezzogiorno!
Per i samosa, fagottini fritti e ripieni di un mix di verdure e spezie della tradizione indiana realizzati in tutto il mondo, Roberto Valbuzzi oggi ha usato 1 foglio di pasta fillo, 2 patate, ½ cespo di verza, 200 g di lardo, 1 cipolla, cumino, coriandolo, ½ radice di zenzero, 1 spicchio d’aglio, 1 uovo, olio evo, sale e pepe. Per il chutney ossia una deliziosa salsa agrodolce di origine indiana: 500 g di uva rossa, 100 g di zucchero di canna, 1 spicchio d’aglio, 4 bacche di ginepro, 1 chiodo di garofano, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio di senape, 1 peperoncino, sale. La video ricetta con il procedimento di preparazione sarà disponibile su raiplay.
Le ricette di oggi a È sempre mezzogiorno!
Tra le ricette di oggi ci sono i buonissimi biscottoni integrali di Daniele Persegani. Vediamo insieme gli ingredienti ed il procedimento per la preparazione. Per la realizzazione dell’impasto con cui preparare i biscottoni, ossia i famosi cookies, ci serviranno 250 g di farina 00, 250 g di farina integrale, 2 uova, 120 g di burro, 250 g di zucchero, 50 ml di olio evo, 80 g di frutti rossi disidratati, 80 g di gocce di cioccolato, 80 g di nocciole, 1 bustina di lievito per dolci, scorza di limone, un pizzico di vaniglia.
Una doppia variante dei cookies oggi a È sempre mezzogiorno!
Persegani oggi ha realizzato una doppia variante dei cookies, una a frutti rossi preparata aggiungendo all’impasto di base a base di farina, uova, burro, olio, zucchero i frutti rossi. Poi ha ottenuto l’altra variante unendo all’impasto base nocciole e gocce di cioccolato. L’impasto deve essere messo un pò a riposare prima di essere infornato, poi viene steso con l’aiuto di un mattarello e poi vengono realizzati i biscotti coppandoli con un coppapasta. Vengono infornati a 180 gradi per 18 minuti. Per accompagnare utilizzeremo confettura di fragole e crema alle nocciole. La video ricetta sarà disponibile su Raiplay.
Gli amati protagonisti di È sempre mezzogiorno!
In studio Lorenzo Biagiarelli, con tanti interessanti aneddoti, la dottoressa Evelina Flachi con i consigli per una consapevolezza alimentare, Fulvio Marino, il panificatore per eccellenza, Alfio Bottaro portatore sano d’allegria. Nella puntata di domani venerdì Giovanna Civitillo consiglierà un evento, una sagra, o un luogo italiano da visitare nel week end. Presenza fissa anche Andrea Amadei, sommelier e gastronomo, Angela Frenda racconterà una storia legata ad un personaggio ed un piatto particolare che sarà preparato in studio, e Federico Quaranta che ci porterà alla scoperta di incantevoli paesaggi italiani.
Tanto divertimento e giochi per il pubblico a casa!
Oggi a È sempre mezzogiorno oltre alle deliziose ricette di giovedì 26 ottobre 2023, ci sarà come sempre lo spazio per il pubblico a casa. Torna inoltre il gioco del Bonsai accompagnato dai tanti giochi telefonici: il gioco dei funghi, il gioco degli animali nel bosco, il gioco delle cloche.
