Oggi lunedì 16 settembre 2024 è in onda una nuova puntata di È sempre mezzogiorno, condotta da Antonella Clerici. Tra le ricette di oggi ci sono gli gnocchetti di zucchine di Daniele Persegani. Parte una nuova settimana, che si apre oggi lunedì 16 e si chiude venerdì 20 settembre alle 11.55 su Rai 1.
Le ricette di È sempre mezzogiorno del 16 settembre 2024, gli gnocchetti di zucchine
Le ricette dei tanti cuochi della trasmissione sono nuove e originali, ed offrono la rivisitazione di piatti della cucina italiana, ed altrettanto spesso offrono consigli per piatti veloci e rapidi da preparare, spiegati passo per passo nei procedimenti. Oggi Daniele Persegani si cimenterà con la preparazione degli gnocchetti di zucchine. Per gli gnocchi ci serviranno 500 gr di zucchine, 300 gr di ricotta, 100 gr di formaggio grattugiato, 170 r di farina 00, 1 uovo, sale e pepe. Per la salsa useremo 6 pomodori, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di origano, 2 rametti di origano fresco, 1 rametto di timo, 1 cucchiaino di zucchero, 50 gr di formaggio grattugiato, olio evo, sale e pepe. Si parte con la preparazione dell’impasto per gli gnocchi, con zucchine trifolate, un uovo che si frullano, Il tutto e si versa in una ciotola con la ricotta, la farina e si amalgama il tutto. L’impasto si prepara e si mette in frigo.
Un primo veloce e gustoso da preparare per tutte le occasioni
Passiamo alla preparazione della salsa con pomodori datterini sbucciati, li mettiamo in una teglia con origano fresco, secco, timo, uno spicchio d’aglio, sale, zucchero e pepe. Li inforniamo a 160 gradi per 25 minuti. Una metà di pomodori vengono frullati, e la salsa ottenuta viene messa in padella insieme ad altri pomodori secchi rimasti interi dopo la cottura e si saltano. Intanto, si preparano gli gnocchi con l’impasto che abbiamo messo ad indurire nel forno. Quando salgono a galla dopo un minuto sono pronti. Appena pronti li versiamo in padella e li saltiamo con la salsa, che abbiamo preparato. Li impiattiamo e guarniamo con gli altri pomodori secchi, che abbiamo tenuto da parte. I nostri gnocchi sono pronti per essere serviti.
È sempre mezzogiorno, il cast del cooking show di Rai 1
Antonella Clerici sarà accompagnata in questo nuovo imperdibile appuntamento dal simpatico factotum di studio, Alfio Bottaro, dal maestro pianificatore Fulvio Marino, dal “professor” Daniele Persegani, dalla nutrizionista Evelina Flachi offrirà consigli per il giusto apporto nutrizionale di ogni piatto.