Torna l’appuntamento con È Sempre Mezzogiorno. Anche oggi scopriremo tante ricette realizzate dai cuochi provenienti da tutta Italia che si alterneranno ai fornelli. Al timone come sempre la bravissima Antonella Clerici, che nella puntata di venerdì ha annunciato un gradito ospite per l’appuntamento di oggi. Si tratta di Bruno Barbieri.
Ospite di oggi Bruno Barbieri che ci presenta il suo nuovo libro.
L’amato chef Barbieri ha presentato in studio a È Sempre Mezzogiorno il suo nuovo libro dal titolo Si fa così! 75 ricette buone da impazzire e facili da fare con l’aiuto dello chef, in uscita tra pochissimi giorni. Ricette facili, che spaziano dallo street food ai piatti tradizionali della cucina regionale, alle ricette etniche e ai classici della domenica. In questo libro Bruno Barbieri ci svela i segreti per una cucina semplice, ma al contempo ricercata.
Ricette di oggi di È Sempre Mezzogiorno: la torta della Cesira di Daniele Persegani.
Si parte oggi con la torta della Cesira di Daniele Persegani. Per l’impasto ci servono: 230 gr di farina 00, 50 gr di amido di mais, 4 uova, 140 gr di burro, 180 gr di zucchero, 50 gr di farina di mandorle, 100 gr di mandorle a lamelle, 120 gr di confettura di albicocche, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, 1 bustina di lievito, scorza di limone, latte, burro e zucchero a velo. Per accompagnare 250 gr di zucchero, 100ml di panna e 50 gr di burro.
Si comincia a preparare l’impasto nella nostra planetaria, aggiungendo via via gli ingredienti, i vari tipi di farina, uova, zucchero, burro, la vaniglia e se serve si diluisce con un pò di latte. Si monta il nostro preparato, mentre prepariamo la crema mou. Imburriamo la teglia e cospargiamo con le lamelle di mandorle, versiamo il composto, e le palline di albicocche. In forno a 180 gr per 35/40 minuti. Per guarnire il caramello versato a pioggia. Il procedimento sarà disponibile su Raiplay.
I protagonisti di È Sempre Mezzogiorno!
Anche questa settimana, saranno al fianco della conduttrice Lorenzo Biagiarelli, la dottoressa Evelina Flachi, Fulvio Marino che infornerà lievitati dolci o salati, e ci fornirà delle ricette da replicare sulle nostre tavole. C’è poi Alfio Bottaro, nominato assaggiatore ufficiale delle pietanze preparate in studio. Non mancherà il professor Daniele Persegani con il suo divertente e imperdibile corso di cucina.
Divertimento, allegria e giochi per il pubblico a casa.
Tornerà anche il “gioco del Bonsai” accompagnato da molti nuovi giochi: il gioco dei funghi, ad esempio, il gioco degli animali nel bosco, il gioco delle cloche e tanti altri. Anche i telespettator potranno essere selezionati e invitati in studio per descrivere e cucinare un piatto del cuore. Il nuovo appuntamento con È Sempre Mezzogiorno e con le nuove ricette di oggi lunedì 13 novembre 2023 è alle 11.55 su Rai 1.
